Zeppole di San Giuseppe

ingredienti per 20 zeppole
1/2 litro di acqua
50 gr di burro
300 gr di farina
1 pizzico di sale
6 uova
crema pasticcera
amarene sciroppate - zucchero a velo

                                  

 in una pentola mettete l'aqua il burro e il sale ,mettete sul fuoco attendete che il burro si sia sciolto e alle brime bollicine aggiungete la farina,e mescolate energicamente,

 

 mescolate per circa 10 minuti,o fino a che il composto non si stacchi dalle parete della pentola

togliete dal fuoco e aggiungete le uova una alla volta sempre mescolando, dovrete ottenere un composto liscio e compatto..

 

lasciate riposare l'impasto per 20 minuti.,intanto prepariamo la crema paticcerea

ingredienti 

500 ml di latte 

6 tuorli d'uovo

 120 gr di zucchero

60 gr di farina 

aroma alla vaniglia

 

 

in un pentolino mettete 500 ml di latte con 1 fiale di aroma alla vaniglia,e portate a ebbolizione, intanto in un pentolino piu grande iniziamo a montare i tuorli d'uovo con lo zucchero, dopo di che aggiungiete la

 farina 

 

una volta amalgamato il tutto come si deve prendiamo il latte e aggiungiamolo poco per volta sempre mescolando, rimettiamo sul fuoco e cuociamo a fuoco basso finche non avremo una crema densa e liscia(,spegnete alle prime bolle).

 

lasciate raffreddare.

riprendiamo l'impasto delle zeppole con l'aiuto di un cucchiaio riempiampo una sac à poche con beccucio a stella 6b

prendete una teglia rivestitela di carta da forno e iniziate a formare le zeppole creando dei cerchi continuate fino a che non sarà finito l'impasto, infornate a 180°  in forno preriscaldato per 30 minuti

 

 
fate roposare le zeppole,prendiamo un'altra sac a poche e riempiamola con la crema pasticcera , usando un beccucio a stella da 9mm e iniziamo a decorare le nostre zeppole, una volta finito con la crema guarniamo con delle amarene sciroppate o marmellata di amarene.

 cospargete di zucchero a velo e servite..