Il fine settimana, quando nel mio frigo padroneggiano i "sopravvissuti"...il peperone, una zucchina e qualche carotina... allora è la giusta occasione per preparare un contorno salutare e leggero che può far solo che bene: IL CARTOCCIO DI VERDURE MISTE AL FORNO!
INGREDIENTI (per 4 prs)
- 1 peperone
- 1 zucchina grande
- 1 carota grande
- sale e pepe q.b.
- 1/2 limone
- olio e.v.o
Ingredienti da aggiungere a piacere secondo i propri gusti:
- cipolla
- finocchio
- cavolo-broccolo
- patate
e erbe aromatiche a piacere.
Bastano davvero pochi minuti per la preparazione:
lavare e tagliare le verdure a pezzi grossolani non troppo grandi, rivestire una teglia da forno con 2 fogli di carta alluminio disposti in modo incrociato, adagiarvi le verdure, salare e pepare q.b., a piacimento aggiungere gli aromi, cospargere con un filo d'olio e.v.o., una spremuta di limone e mescolare. Chiudere per benino il cartoccio e infornare a 190° C per circa 20 min.
Le verdure si cuoceranno grazie al vapore che si formerà all'interno del cartoccio, ma allo stesso tempo risulteranno croccanti al punto giusto!
Nessun commento:
Posta un commento