Focaccia salata di pasta sfoglia

Una goloseria assicurata! Per un aperitivo, o un boccone veloce...quando fuori c'è una bella giornata ed è un peccato non passarla all'aperto...ecco la ricetta della focaccia salata di pasta sfoglia!!!

INGREDIENTI
- un rotolo di pasta sfoglia
- 2 uova
- 200 ml di panna da cucina
- 100 gr di pancetta a dadini
- pepe quanto basta
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Uova con maionese e tonno

Ingredienti per 2 persone

3 uova
1 scatoletta di tonno
2 cucchiai di maionese

Mettete le uova in un pentolino ricopritele con acqua e mettete sul fuoco, dal momento in cui iniziano a bollire lasciate cuocere per circa 20 minuti.

Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare, dopo di cio sbucciatele e tagliatele a metà.

Con l'aiuto di un coltello togliete il rosso dell'uovo e mettetelo in una piccola ciotola,con una forchetta sbriciolate il tuirlo, aggiungete il tonno sgocciolato e la maionese, mescolta bene il tutto.

Con l'aiuto di un cucchiaino riempire i bianchi d'uovo. Lasciate riposare 10 minuti e servite.

Farfalle Mare&Monti

Ricettina molto fast...very easy!

INGREDIENTI (per 4 prs)

- 2 zucchine grandi
- 2 scatole di tonno all'olio di oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 4 cucchiai di olio e.v.o
- 320 gr di farfalle

Zuppetta di pesce con patate

Questa zuppa l'ho preparata con pesce misto che avevo in esubero dalla "paranza"; c'è un po' di tutto: merluzzetti, gallinelle, saraghi, ope...

INGREDIENTI (per 4 prs)

- 1 kg di pesce misto
- 3 patate grandi
- 4 cucchiai di olio e.v.o
- 1 spicchio d'aglio
- pomodorini pelati in scatola
- sale
- pepe
- origano (o prezzemolo fresco)

Polpettone di patate con tonno

ingredienti per 4 persone

5 patate di media grandezza
2 scatolette di tonno all'olio di oliva
1 mozzarella da 125 gr
sale q.b.
pepe q.b.
2 cucchiai di parmigiano
1 uovo
pan grattato q.b.
olio d'oliva q.b.

mettete le patate in una pentola , ricopritele con l'acqua e aggiungete un po di sale , lasciate cuocere a fuoco medio per circa 1 ora,  fate raffreddare e privatele della buccia.
 una volta schiacciate aggiungete il formaggio .l'uovo, il sale e il pepe

incorporate bene gli ingredienti ,dopo di che stendete l'impasto, con l'aiuto delle mani,  su un foglio di carta da  forno ricoperto di pan grattato.( stendete il  più sottile possibile). fate sgocciolare il tonno,distribuitelo sull'impasto,aggiungete la mozzarella a fettine o pezzettini,come più gradite,

     

arrotolate l'impasto su se stesso,mettete in una pirofila con un filo d'olio e infornate a 180° per 25/30 minuti.

 

sfornate lasciate riposare 10 minuti e servite a fettine spesse di circa 2 centimetri.

Zeppole di San Giuseppe

ingredienti per 20 zeppole
1/2 litro di acqua
50 gr di burro
300 gr di farina
1 pizzico di sale
6 uova
crema pasticcera
amarene sciroppate - zucchero a velo

                                  

 in una pentola mettete l'aqua il burro e il sale ,mettete sul fuoco attendete che il burro si sia sciolto e alle brime bollicine aggiungete la farina,e mescolate energicamente,

 

 mescolate per circa 10 minuti,o fino a che il composto non si stacchi dalle parete della pentola

togliete dal fuoco e aggiungete le uova una alla volta sempre mescolando, dovrete ottenere un composto liscio e compatto..

 

lasciate riposare l'impasto per 20 minuti.,intanto prepariamo la crema paticcerea

ingredienti 

500 ml di latte 

6 tuorli d'uovo

 120 gr di zucchero

60 gr di farina 

aroma alla vaniglia

 

 

in un pentolino mettete 500 ml di latte con 1 fiale di aroma alla vaniglia,e portate a ebbolizione, intanto in un pentolino piu grande iniziamo a montare i tuorli d'uovo con lo zucchero, dopo di che aggiungiete la

 farina 

 

una volta amalgamato il tutto come si deve prendiamo il latte e aggiungiamolo poco per volta sempre mescolando, rimettiamo sul fuoco e cuociamo a fuoco basso finche non avremo una crema densa e liscia(,spegnete alle prime bolle).

 

lasciate raffreddare.

riprendiamo l'impasto delle zeppole con l'aiuto di un cucchiaio riempiampo una sac à poche con beccucio a stella 6b

prendete una teglia rivestitela di carta da forno e iniziate a formare le zeppole creando dei cerchi continuate fino a che non sarà finito l'impasto, infornate a 180°  in forno preriscaldato per 30 minuti

 

 
fate roposare le zeppole,prendiamo un'altra sac a poche e riempiamola con la crema pasticcera , usando un beccucio a stella da 9mm e iniziamo a decorare le nostre zeppole, una volta finito con la crema guarniamo con delle amarene sciroppate o marmellata di amarene.

 cospargete di zucchero a velo e servite..

 

bocconcini di pollo con funghi

ingredienti per 4 persone

600 gr di bocconcini di petto di  pollo
500 gr di funghi champignon( freschi oppure in scatola)
300 ml di brodo vegetale 
misto di sedano carota e cipolla   q.b.                                                              
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio d'olio
farina q.b.
1 bicchiere di vino bianco                     

                            

 

  


in una padella fate riscaldare l'olio con il burro, agguingete il misto di verdure,fate soffriggere e aggiungete i bocconcini di pollo

  

    


fate rosolare bene il pollo, aggiungete il vino bianco e fate sfumare, dopo di che aggiungete il brodo vegetale, e lasciate cuorere per 10 minuti a fuoco medio.

 

dopo di cio aggiungete i funghi( io uso quelli in scatola gia pronti,sgocciolateli e uniteli al pollo), mescolate e lasciate cuocere per 15 minuti a fuoco basso.

 .
il piatto è pronto ...BUON APPETITO

involtini di peperoni

ingredienti per 4 persone
 4 peperoni medi
 4 fette di pane
 2 uovo
 sale q.b.
 pepe q.b.
 2 cucchiai di parmiggiano
 1/2 cucchiaio di prezzemolo
 10 olive nere snocciolate e tagliate a pezzettini
 4 filetti di acciughe  
 olio q.b.                                                 

 iniziate con il lavare e pulre i peperoni, divideteli a metà e posizionateli su una teglia rivestita di carta da forno, infornate a 180° per 40 minuti ,(se preferite potete cuocerli su una piastra. mettete il pane in ammollo per circa 30 minuti.

 

una volta che il pane si sarà ammorbidito,iniziate a strizzarlo e sbriciolarlo in un contenitore, aggiungete poi le uova,il sale,il pepe il formaggio, il prezzemolo le acciughe e le olive. mescolate il tutto.

 

togliete i peperoni dal forno, privateli della pelle e disponeteli su un piano da lavoro, copriteli con il composto di pane e arrotolateli su se stessi. disponeteli su una teglia aggiungete un filo d'olio

 
infornate di nuovo a 180° per 15/20 minuti ...