500 gr di carne trita mista
1 uovo
parmigiano grattugiato (a piacere)
sale q.b
pepe q.b.
2 fette di pan-carrè
latte
1/2 provola (di quelle da ca. 250 gr)
Lavorare qualche secondo la carne trita in una ciotola, aggiungere l'uovo, il parmigiano, il pan-carré ammorbidito nel latte e ben strizzato, aggiustare di sale e di pepe.
Amalgamare bene gli ingredienti impastando per un po' fino a che il composto risulta omogeneo.
Formare il polpettone e ricavare un solco al centro, metterci la provola a pezzettoni e richiudere per bene il tutto. Infornare a 180° per 50 min ca. .
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