- 3 ossobuco di tacchino
- 1/2 cipolla
- 1/2 carota
- 2 cucchiai di olio e.v.o
- una noce piccola di burro
- farina
- sale e pepe
Scaldare il burro con l'olio in una padella, aggiungere il trito di carota e cipolla e far rosolare leggermente; infarinare gli ossobuco di tacchino, farli rosolare da entrambi i lati, salare e pepare a piacere, aggiungere due dita di acqua calda e continuare la cottura a fiamma moderata con coperchio fino a che il sughetto non si sarà ristretto.
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