Torta morbida al cioccolato fondente

ingredienti per 8 persone

100 gr di burro
100 gr di cioccolato fondente a pezzettini
100 gr di zucchero
200 gr di farina 00
200 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci

 

Fate sciogliere il burro con il cioccolato a bagno maria, intanto in una ciotola mettete la farina lo zucchero e il lievito.

iniziate ad incorporare il latte poco per volta... mescolando fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo,dopo di che aggiungete il burro e il cioccolato sciolto continuando a mescolare

imburrate una teglia oppure rivestitela di carta da forno,versate il composto ottenuto e infornate a 180° per 30 minuti.

sfornate lasciate raffreddare e servite ... a piacere potete aggiungere zucchero a velo..

Strudel salato

ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia pronta
300 gr di pancetta affumicata
3 sottilette ( oppure formaggio filante  a piacere)

prendete il rotolo di pasta sfoglia disponetelo su una teglia con carta da forno, ricoprite con pancetta a dadini e pezzettini di formaggio.Arrotolate la pasta sfoglia fino a formare un rotolo. infornate a 180° per circa 20/25 minuti

sfornate lasciate riposare per circa 10 minuti e servite tagliato a fette di circa 5 cm...

Coppa di fragole e crema pasticcera...senza uova!

INGREDIENTI (per 4 coppe)  

- 500 ml di latte
- 200 gr di zucchero
- 30 gr di maizena
- 70 gr di farina
- scorza di limone biologica
- 1 bustina di vanillina

Ossobuco di tacchino

INGREDIENTI (per 2 prs.)

- 3 ossobuco di tacchino
- 1/2 cipolla
- 1/2 carota
- 2 cucchiai di olio e.v.o
- una noce piccola di burro
- farina
- sale e pepe

Fettuccine con crema di piselli e prosciutto

INGREDIENTI (per 4 prs)                                                              

- 320 gr di penne rigate
- 200 gr di piselli freschi o surgelati
- 200 ml di panna vegetale
- 4 cucchiai di olio e.v.o
- 150 gr di prosciutto cotto tagliato a dadini
- una cipollina
- parmigiano grattugiato

Gnocchetti di patate alle verdure

INGREDIENTI (per 4 prs)

- 1 kg di gnocchetti di patate

- 4 cucchiai di olio e.v.o

- 2 carciofi

- 200 gr di cime di broccoletti

- 80 gr di pancetta a dadini dolce

- uno spicchio d'aglio

- sale e pepe q.b.

- una noce di burro

- parmigiano grattugiato

Carciofi ripieni

INGREDIENTI (per 2 prs)

- 3 carciofi ("mammarelle" dette alla napoletana)
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di pangrattato
- 1 cucchiaio di pecorino
- 20 gr di olive nere
- 1/2 spicchio d'aglio
- olio
- sale e pepe q.b.

Fagioli alle erbette

INGREDIENTI (per 4 prs.)

- 400 gr di fagioli borlotti
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 2 rametti di basilico
- 2 rametti di timo
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cipolline
- 1 carota
- 1 limone non trattato
- 2 cucchiai di olio e.v.o
- 150 gr di polpa di pomodoro
- sale e pepe q.b.

Filetto di merluzzo alla mugnaia

INGREDIENTI (per 2 prs)
- 2 filetti di merluzzo
- una noce di burro
- farina
- latte
- sale e pepe
- 1 limone
- un rametto di prezzemolo

Muffin alla banana( senza uova e burro)

ingredienti per 12 muffin

250 gr di farina 0
100 gr di zucchero di canna
8 gr di lievito per dolci
1 pizzico di sale
2 banane medie frullate
50 ml di olio ext.v.
150 ml di latte
50 gr di gocce di cioccolato

Preparate tutti gli ingredienti,in una ciotola mettete la farina con lo zucchero il lievito e il sale, iniziate poco alla volta ad aggiungere l'olio, poi il latte ed infine le banane frullate, mescolate energicamente,fino ad ottenere un composto denso e liscio,infine aggiungete le gocce di cioccolato

        

prendete dei pirottini di carta per muffin ,riempiteli per 3/4 di composto e infornate a 180° per circe 25/30 minuti. sfornate e lasciate raffreddare.

  

                             

Risotto seppia e piselli

Ecco...avevo una seppia in frigorifero di 1,300 kg...un peccato non farla alla griglia...! Però un po' troppo per solo due persone...e allora vai anche di risotto!!! Insomma 2in1...
Ecco la ricetta:

INGREDIENTI (per 2 prs)

- 400 gr circa di seppia (io ho usato tutta la parte dei tentacoli e della testa)
- 2 cucchiai di olio e.v.o
- 1/2 cipolla bianca
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 120 gr di piselli in scatola
- 80 gr di riso
                                                                                    - sale e pepe q.b.
                                                                                    - 1/2 lt di brodo di pesce o semplice acqua calda.

Fettuccine gamberetti e calamari

INGREDIENTI (per 4 prs)

- 4 cucchiai di olio e.v.o
- uno spicchio d'aglio
- 320 gr di fettuccine
- 2 calamari
- circa 20 gamberetti
- sale e pepe q.b
- pomodori pelati (polpa)
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- prezzemolo

Penne con crema all'aragosta

Ingredienti per 4
200 gr di code d'aragosta surgelate
350 gr di penne rigate
200 ml di passata di pomodoro
2 cucchiai di panna
mezza cipolla piccola
olio extravergine
sale q.b.
peperoncino q.b.        

 
in un pentolino mettete l'acqua salate e portate ad ebollizione,aggiungete le code di aragosta surgelate e fate cuocere per circa 10 minuti,  togliete dal fuoco, e fate raffreddare e tagliate a pezzettini

 In una padella versate un filo d'olio la cipolla tritata, il peperoncino e fate soffriggere, dopo di cio aggiungete l'aragosta, fate rosolre...

Aggiungete la passata di pomodoro e lasciate cuocere per 10 minuti, dopo cio aggiungete la panna e lasciate cuocere per altri 10 minuti a fiamma bassa

Versate il sugo in un recipiente alto e frullate il tutto, poi tenete da parte

Cuocere le penne, una volta pronte scolatele e versatele in una padella aggiungete la crema di aragasta, mescolate bene tenendo la fiamma bassa, il piatto è pronto..... buon appetito