Un contorno che è stato un gran successo...le patate HASSELBACK in versione easy...
INGREDIENTI (per 4 prs)
- 4 patate gialle medio grandi
- olio e.v.o. (o carta forno)
- una noce di burro
- sale
- rosmarino
- origano
- pepe
- parmigiano grattugiato
- pangrattato
venerdì 30 gennaio 2015
Bocconcini di merluzzo...capperi e olive nere
Un'alternativa al monotono filetto di merluzzo in umido o alla pizzaiola!
INGREDIENTI
- Filetti di merluzzo
- Olio e.v.o (1 cucchiaio per prs.)
- 1 spicchio d'aglio
- una manciata di capperi (sotto sale)
- una manciata abbondante di olive nere snocciolate
- sale q.b.
- pepe nero
- farina 00
INGREDIENTI
- Filetti di merluzzo
- Olio e.v.o (1 cucchiaio per prs.)
- 1 spicchio d'aglio
- una manciata di capperi (sotto sale)
- una manciata abbondante di olive nere snocciolate
- sale q.b.
- pepe nero
- farina 00
VELLUTATA DI ZUCCA
INGREDIENTI
BRODO VEGETALE q.b.,SALE ,PEPE ,OLIO exstravergine di oliva ,CIPOLLA mezza rossa, ZUCCA 1 kg pulita ,NOCE MOSCATA 1 pizzico
PREPARAZIONE
Per preparare la vellutata di zucca sbucciate e tagliate grossolanamemte la cipolla, fatela appassire, a fuoco dolce, in una pentola con tre cucchiai di olio. Dopo 5 minuti unite la zucca ,lavata e tagliata a pezzetti coprite con il coperchio e lascita cuocere per circa 10 minuti. Dopo di che aggiungete qualche mestolo di brodo,rimestate di tanto in tanto, continuando la cottura con il coperchio sempre a fuoco dolce,fino a quando la zucca non si sarà sfaldata(occorreranno circa 20 minuti), se la zucca dovesse asciugare troppo,aggiungete altro brodo. A fine cottura aggiungete sale , pepe e la noce moscata. Quando la zucca sarà cotta, toglietela dal fuoco e con l'aiuto di un mixer ,riducetela in una crema liscia. La vellutata è pronta,servitela calda con un filo d'olio.
BRODO VEGETALE q.b.,SALE ,PEPE ,OLIO exstravergine di oliva ,CIPOLLA mezza rossa, ZUCCA 1 kg pulita ,NOCE MOSCATA 1 pizzico
PREPARAZIONE
Per preparare la vellutata di zucca sbucciate e tagliate grossolanamemte la cipolla, fatela appassire, a fuoco dolce, in una pentola con tre cucchiai di olio. Dopo 5 minuti unite la zucca ,lavata e tagliata a pezzetti coprite con il coperchio e lascita cuocere per circa 10 minuti. Dopo di che aggiungete qualche mestolo di brodo,rimestate di tanto in tanto, continuando la cottura con il coperchio sempre a fuoco dolce,fino a quando la zucca non si sarà sfaldata(occorreranno circa 20 minuti), se la zucca dovesse asciugare troppo,aggiungete altro brodo. A fine cottura aggiungete sale , pepe e la noce moscata. Quando la zucca sarà cotta, toglietela dal fuoco e con l'aiuto di un mixer ,riducetela in una crema liscia. La vellutata è pronta,servitela calda con un filo d'olio.
Iscriviti a:
Post (Atom)